Рыба холодного копчения

В рацион человеческого питания рыба вошла уже очень давно. Ученые до сих пор не выяснили, какие способы ее обработки были первыми. Вероятно, изначально люди питались сырой рыбой, затем догадались запечь ее на углях, а потом в их обиход вошли и такие умения, как сушка, вяленье и копчение. С появлением соли заготовка рыбы впрок стала еще более простым процессом.

Предварительно засоленная копченая рыба со временем стала одним из самых распространенных повседневных блюд. Ведь этот метод приготовления позволяет не только подчеркнуть вкусовые качества продукта, но и придать ему новый неповторимый и очень аппетитный аромат. К тому же срок хранения такой рыбки значительно увеличивается, что позволяет экспортировать ее без заморозки в любую точку мира.
Наиболее вкусной для копчения считается деликатесная рыба жирных сортов: эсколар, семга, форель, палтус.

Существует два способа копчения рыбы – горячий и холодный. При холодном копчении продукт сохраняет практически все свои вкусовые и полезные качества (до 90%). В нем содержатся полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, аминокислоты и лецитин. После правильного копчения рыбный балык сохраняет свой аромат и вкусовые качества долгое время.

В магазине Мир Морей купить рыбу холодного копчения можно заказав по представленным телефонам. Качественная и вкусная рыбка всегда в нашем ассортименте.