Упродовж майже двох століть консервовані морепродукти вважалися делікатесом у Південній Європі. Замість того, щоб переробляти неякісні рибні частини (наприклад, деякі дешеві консерви оптом, які Ви знайдете практично в будь-якому продуктовому магазині), ремісники використовують свої найякісніші продукти, ретельно очищають продукт, готують його до досконалості і зберігають його на піку свіжості. У цих регіонах рибні консерви часто розглядаються як делікатесне блюдо, яке має навіть більш високу якість, ніж свіжі морепродукти. Це схоже на в'ялене м'ясо на кшталт хамону: через процес консервування кінцевий продукт дуже відрізняється і набагато цінніший за свіжу іберійську свинину. Консервовані морепродукти, в т. ч. рибні консерви, купити оптом які завжди можна в даній категорії нашого інтернет-магазину - це океанічна «м'ясна нарізка».
У той час, як багато людей асоціюють рибні консерви в олії з важкими часами та бункерами воєнного часу, інші бачать у цих банках маленькі «упаковки золота», і вони часто готові заплатити цю ціну: наприклад, стограмова банка альмехас, найдорожчих галісійських молюсків, може обійтися справжньому гурману майже 80 доларів!
Так, купити консерви оптом (Україна), як і деякі консервовані морепродукти, може обійтися як делікатес, але більшість з них більш лояльні для гаманця. Це також здоровий, стійкий та зручний вибір продуктів харчування.
Завдяки високому вмісту білка та багатим омега-3 жирним кислотам, ні для кого не секрет, що дієта з високим вмістом риби приносить багато користі здоров'ю. Консервовані сорти, однак, є живильними електростанціями. Більш жирні сорти риби, такі як сардини, анчоуси та скумбрія є одними з найвищих джерел омега-3, які Ви знайдете в продуктовому магазині.
Одним з факторів, що негативно позначаються на тому, щоб люди охочіше вирішувалися рибні консерви купити, є наявність кісток: багато людей гидують їсти крихітні риб'ячі кістки, як і слід очікувати, коли їдять цілі сардини. Хоча Ви можете купити філе сардини без кісток та шкіри, варто відзначити, що не тільки кістки майже непомітні, але й одна банка сардин може компенсувати до 35 відсотків Вашого щоденного споживання кальцію, що рекомендується, завдяки маленьким кісткам!
Консерви рибні оптом, як і консервовані морепродукти, також рекомендуються через те, що вони не вимагають охолодження. Це означає, що консервовані морепродукти можна транспортувати та зберігати, витрачаючи набагато менше енергії, ніж свіжі чи заморожені продукти. Крім того, в той час як смак може почати погіршуватися з часом, багато сортів рибних консервів вважаються такими, що не швидко псуються і можуть безпечно зберігатися до п'яти років, зменшуючи кількість харчових відходів.
Консерви дрібним оптом, такі як лосось, тунець, сардини, оселедець та інші види риби практично не поступаються свіжій делікатесній рибі, забезпечуючи стільки ж корисних для серця омега-3 жирних кислот, як і свіжа риба, а іноді й більше. Ці ефірні олії допомагають запобігти потенційно смертельним серцевим ритмам. Вони також діють проти запалення та утворення тромбів усередині артерій. Італійське дослідження, опубліковане в 2001 році, показало, що люди, які їли свіжу або консервовану рибу принаймні двічі на тиждень, були на 30% менш схильні до серцевих нападів, ніж ті, хто їв рибу менше одного разу на тиждень.
По можливості вибирайте рибу, запаковану у воду. Оскільки вода та олія не змішуються, омега-3 жири залишаються замкненими в рибі. Коли риба поміщена в олію, деякі з омега-3 жирів змішуються з цією олією і губляться при зливі олії.
Мабуть, єдиним недоліком вживання, який відбивається на рішенні купити рибні консерви в Україні, є зайвий натрій, який міститься в них. Ви можете отримати більше 300 міліграмів натрію – одну сьому здорового щоденного раціону – з 85 грамів консервованого лосося або тунця. Промивання риби може трохи допомогти.
Коли мова заходить про їжу та подачу консервованої риби, намагайтеся робити все просто. Деякі рибні консерви вже покриті всім необхідним смаком, включаючи оливкову олію першого віджиму, томатний соус, біле вино та зелень, лимон та перець. Інакше морепродукти можуть бути приправою — особливо анчоуси, які надають солоні, умамі аромати в багатьох італійських рецептах.
➡️ Які консерви смачні?
Шпроти в олії 150 г;
Сардина натуральна в олії 230 г;
Скумбрія натуральна в олії 230 г;
Сардини в оливковій олії з Марокко 125 г;
Тунець у олії 185 грамів.
Як виявилося, досить популярне питання, проте, що не має конкретної відповіді, оскільки, незалежно від виду, будь-які рибні консерви оптом, які у нас завжди можна знайти за доступною ціною, мають приблизно однаковий набір корисних властивостей та поживну цінність. Однак, якщо говорити про те, який з представлених видів консервованих морських дарів даної категорії нашого сайту користується найбільшою популярністю серед наших покупців, то в такому випадку ми представили список найпопулярніших продуктів категорії «Консерви» на нашому сайті.
➡️ Як роблять рибні консерви?
Процес консервування риби складається з кількох послідовних етапів:
Приймання та підготовка сирої риби. Для консервації виробники відбирають рибу одного улову та якості (зазвичай першого сорту).
Розморожування та миття в барабанних апаратах.
Потрошення. Окалину видаляють за допомогою машини для видалення накипу або ручних пристроїв. Після цього відрізають плавці та голови, а зі шлунка видаляють субпродукти.
Порціонування в дискових риборізках. Кожен вид риби має свій розмір порції для щільного укладання банку.
Соління. Технологія засолювання залежить від сорту риби: сиру рибу вимочують у сольовому розчині (до 22%). Сіль додають разом із соусом для начинки або насипають у кожну банку при упаковці. Чим більші шматки риби і що нижча температура, то більше солі потрібно.
Виноградів. Перед обробкою риби необхідно видалити надлишки розсолу та води, оскільки вони можуть перешкодити правильному покриттю м'якішу. Тому його поміщають на піддони чи спеціальні сітки та залишають там на деякий час.
Покриття із крихти. Шматочки риби обвалюють у борошні і залишають на 5 хвилин. Так борошно набухне і затвердіє. При обсмажуванні цей шар утворює скоринку, яка надає продукту приємного смаку і аромату.
Жарка. Рибу смажать у маслі в паромасляних печах за нормальної температури до 160°С.
Охолодження. Після обсмажування рибу укладають на лист, завантажують у вентильовані камери і повільно охолоджують до 40°С.
Упаковка у банки. На цьому етапі натуральні рибні консерви завантажуються у фасувальну машину, яка сортує рибу на рівні порції та пакує в банки.
Герметизація та стерилізація. На останньому етапі банки запечатуються у вакуум-апараті та вирушають до автоклаву, де проходять термообробку при температурі до 120°С. Після цього їх занурюють у гарячий лужний розчин для видалення залишків жиру, візуально оглядають, укладають у ємності для зберігання та відправляють на склад. У складських приміщеннях підтримується певний мікрокліматичний режим (0-15 ° С і вологість повітря до 75%). Важливе зауваження: між моментом наповнення рибних консервів та закаткою має пройти не більше півгодини.
➡️ Де купити рибні консерви?
Вкрай просте питання, яке вирішиться саме собою, якщо відвідати сайт нашої компанії «Світ Морів» та особисто ознайомитися з представленою на сайті продукцією. Причому абсолютно не важливо, де при цьому Ви знаходитесь територіально, оскільки замовити у нас делікатесні сорти риби оптом, включаючи білі та червоні види, можна з доставкою по Україні. Столичних же любителів морських продуктів у консервованому вигляді, які бажають забрати свої замовлення самостійно, ми чекаємо на точці самовивезення за адресою:
м.Київ, Броварський проспект 3В, район метро «Лісова».