Готова рибна продукція

У цьому розділі представлена ​​готова рибна продукція, яка не вимагає додаткової обробки.

АСОРТИМЕНТ РИБНОЇ ПРОДУКЦІЇ

Останні розробки в галузі технології переробки риби, орієнтовані на технологічну модернізацію, диверсифікацію та забезпечення якості. Це спричинило, серед іншого, великий запит на морепродукти/напівфабрикати на основі морепродуктів у готових до вживання (готова рибна продукція) або готових до приготування формах. Є кілька факторів, які вплинули на цей попит, і один з них – це достаток, що зростає, і наступні зміни, які вплинули на звички харчування, що призвело до зростання попиту на різний асортимент рибної продукції.

Додана вартість є найбільш обговорюваним словом у промисловості, особливо в рибопереробній, головним чином через збільшені можливості, що представляє цю діяльність з отримання іноземної валюти. Крім того, додана вартість є одним із можливих підходів до підвищення рентабельності рибопереробної промисловості, яка в цей час приділяє все більшу увагу забезпеченню якості, яка має готову рибну продукцію.

ІНДИВІДУАЛЬНО ШВИДКОЗАМОРОЖЕНІ ПРОДУКТИ (IQF)

За минулі роки відбулися радикальні зміни в системі заморожування риби та рибної продукції: збільшення у заморожуванні є перехід від звичайного блокового заморожування до індивідуально швидкозаморожених продуктів. З появою та розповсюдженням аквакультури для креветок/креветок, зокрема, стало можливим купити рибну продукцію індивідуального швидкого замороження, що стало дуже популярним. Наприклад, вирощені на фермах креветки мають ту перевагу, що полегшують збирання в останній визначений період. Ця установка дозволяє заморозити їх окремо у найсвіжішому вигляді. Через це молодих вирощених на фермі креветок заморожують повністю у формі IQF. Так само омари, кальмари, каракатиці, різні види плавників також обробляються в індивідуальному швидкозамороженому стилі.

ПРИСКОРЕНЕ ЗАМОРОЖУВАННЯ ВИСУШЕНИХ ПРОДУКТІВ

Прискорене сублімаційне сушіння в даний час все більше зберігає використання для цінних харчових продуктів. У цьому процесі продукт у замороженому стані піддається дуже високому вакууму, що збільшує підвищення кристалів льоду. Каталог рибної продукції, приготовленої в такому вигляді, має такі переваги, як пошкодження усадки, швидка повторна гідратація до 95%, мінімальне пошкодження тепловенії тощо. Цей метод тепер використовується для обробки креветок, кілець кальмарів і т.д. д. Можливість отримання різних готових продуктів на основі риби та молюсків, які використовують цю техніку, є величезними.

ПРОДАЖ РИБНОЇ ПРОДУКЦІЇ, ЩО ПРОЙШЛА ТЕПЛОВУ ОБРОБКУ

У консервній промисловості відбулися далекосяжні зміни, особливо в тому, що застосовується проектування та розробка контейнерів, консервного обладнання, а також характеру та виду продукції, що випускається. Термічна обробка ретортованих мішечків, термоущільнених пластикових контейнерів, а також банок з висівними/кільцевими язичками, які легко відкриваються, виготовляються в автоклавах надлишкового тиску, багато моделей яких у цей час доступні. Застосування гідростатичної плити-стерилізатора для теплової обробки високотемпературного короткочасного процесу тощо, є й інші інновації в галузі обладнання/машин для теплової обробки морепродуктів.

Якщо вас цікавить рибна продукція оптом, купити її можна будь-якої миті в нашому інтернет-магазині «Світ Морів».