Готовая рыбная продукция

У цьому розділі представлена ​​готова рибна продукція, яка не вимагає додаткової обробки.

Асортимент рибної продукції

Останні розробки в області технології переробки риби орієнтовані на технологічну модернізацію, диверсифікацію та забезпечення якості. Це привело, серед іншого, до великого запиту на морепродукти/полуфабрикати на основі морепродуктів у готових до використання (готова рибна продукція) або готових до приготування формах. Є кілька факторів, які впливають на цей попит, і один з них – це зростаюче ізобілі та наступні зміни, які впливають на привички харчування, що призвело до зростання попиту на різний асортимент рибної продукції.

Добавленная стоимость является наиболее обсуждаемым словом в промышленности, особенно в рыбоперерабатывающей, главным образом из-за возросших возможностей, которые представляет эта деятельность для получения иностранной валюты. Кроме того, добавленная стоимость является одним из возможных подходов к повышению рентабельности рыбоперерабатывающей промышленности, которая в настоящее время уделяет все большее внимание обеспечению качества, которым обладает готовая рыбная продукция.

Индивидуально быстрозамороженные продукты (IQF)

За прошедшие годы произошли радикальные изменения в системе замораживания рыбы и рыбной продукции: важным улучшением в замораживании является переход от обычного блочного замораживания к индивидуально быстрозамороженным продуктам. С появлением и распространением аквакультуры для креветок / креветок, в частности, стало возможным купить рыбную продукцию индивидуальной быстрой заморозки, ставшей очень популярной. К примеру, выращенные на фермах креветки имеют то преимущество, что облегчают сбор урожая в течение заранее определенного периода. Эта установка позволяет замораживать их по отдельности в самом свежем виде. Из-за этого большинство выращенных на ферме креветок замораживаются целиком в форме IQF. Точно так же омары, кальмары, каракатицы, различные виды плавников также обрабатываются в индивидуальном быстрозамороженном стиле.

Ускоренное замораживание высушенных продуктов

Ускоренная сублимационная сушка в настоящее время все чаще используется для сохранения ценных пищевых продуктов. В этом процессе продукт в замороженном состоянии подвергается очень высокому вакууму, вызывающему возвышение кристаллов льда. Каталог рыбной продукции, приготовленной в таком виде, имеет такие преимущества, как отсутствие усадки, быстрая повторная гидратация до 95%, минимальное тепловое повреждение и т.д. Этот метод теперь применяется для обработки креветок, колец кальмаров и т. д. возможности для различных готовых к употреблению продуктов на основе рыбы и моллюсков, использующих эту технику, огромны.

Продажа рыбной продукции, прошедшей тепловую обработку

В консервной промышленности произошли далеко идущие изменения, особенно в том, что касается проектирования и разработки контейнеров, консервного оборудования, а также характера и вида выпускаемой продукции. Термическая обработка ретортируемых мешочков, термоуплотненных пластиковых контейнеров, а также легко открывающихся банок с выдвижными/кольцевыми язычками осуществляется в автоклавах избыточного давления, многие модели которых в настоящее время доступны. Применение гидростатической плиты-стерилизатора для тепловой обработки высокотемпературного кратковременного процесса и т.д., есть и другие инновации в области оборудования / машин для тепловой обработки морепродуктов.

Если Вас интересует рыбная продукция оптом, купить ее можно в любой момент в нашем интернет-магазине «Мир Морей».