Барабулька целая с головой. Вес одной рыбки 120-200 грамм . Весовой товар.Продажа от 2кг. Страна происхождения Испания. Сухая заморозка без глазури. Свое название барабулька или, как ее еще называют, султанка получила от латинского «barbatus» (бородатый), благодаря двум отросткам - усикам, расположенным у нее на подбородке. Эта рыбка своим ареалом обитания выбрала восточное побережье Атлантического океана, а также часть акваторий возле Канарских и Азорских островов, Средиземное, Черное и Азовское море.
У султанки много поклонников, ведь помимо необычайно вкусного мяса она обладает высокой пищевой ценностью и небольшим содержанием жира. Ценится барабулька также своей печенью. Эта ее часть считается деликатесом и поэтому рыба часто подается непотрошеной. Ее можно есть целиком, не боясь горечи – в султанке совсем нет желчи. Наибольшую ценность представляют рыбешки величиной до 15 сантиметров.
Перед тем, как купить барабульку, рекомендуем запастись вином, средиземноморскими специями и листьями винограда. Запеченная с этими ингредиентами рыба просто восхитительна. Отлично будет звучать султанка и в вареном, жареном на растительном масле, сушеном, вяленом и тушеном виде. Не забудьте подать к рыбке также соус гаспачо.
