Побалуємо себе ікорними соусами

Сучасний рибно-ікорний ринок представлений найрізноманітнішими видами червоної ікри. Вона різна не лише своїми сортами, породною класифікацією, а й доступністю: якась поширена більше, як, наприклад, ікра горбуші, якась менше, наприклад, ікра нерки. І у кожного шанувальника цього продукту, безсумнівно, є свій улюблений вид, який лише зрідка урізноманітнюється іншими. І саме до уваги таких гурманів, а також тих, кому цікаві кулінарні експерименти пропонуємо скуштувати кілька варіантів ікорних соусів, які не лише вдало підкреслять смак основної страви, а й нададуть йому вишуканої пікантності.

Перший соус має чудовий вершковий смак і подається переважно до морської або річкової форелі. Готується він перед подачею. Для приготування знадобляться жирні вершки (200 г), пармезан (50 г), ікра червона (3 стол.л.), лимон, можна лайм (1 шт.), сіль, перець та оливкова або кунжутна олія (за смаком).

Готувати буде зручно у невеликому сотейнику чи каструлі з товстим дном. Виливаємо вершки у вибрану ємність, доводимо на середньому вогні до кипіння, а потім на повільному вогні уварюємо їх до соусної густоти. Коли відповідна на ваш смак консистенція буде досягнута, знімаємо вершки з плити, додаємо до них дрібно натертий пармезан і половину порції ікри, добре перемішуємо і даємо трохи охолонути. Після цього додаємо іншу половину порції ікри, вичавлений лимонний сік, масло і спеції за смаком. Соус готовий!

Другий соус ідеально підійде до млинців, а також копченого або запеченого лосося. Візьмемо сметану (1 ст., жирність до смаку), лимон (1 шт.), огірок без насіння та шкірки (1 ст.), дрібну червону ікру (100 грамів).

Для приготування дрібнонарізаний огірок змішуємо зі сметаною та лимонним соком. А ікру кладемо вже перед подачею страви. Освіжаючий соус готовий! Його можна зробити заздалегідь і зберігати у прохолодному місці.

Нагадуємо, що регулярне вживання якісної ікри в їжу викликає чудовий настрій, здоровий колір обличчя та приголомшливу бадьорість духу! І наш магазин Світ Морів – найкраще місце, щоб купити червону ікру справді гідної якості.