Що приготувати з червоної ікри?
Після того, як ви звернулися до нашого інтернет магазину ікри Світ Морів і за дуже вигідною ціною купили більше ікри, ніж планували спочатку, у вас може виникнути питання: «А що ж смачне та оригінальне з неї приготувати?». Ми не пропонуватимемо звичні млинці, бутерброди або канапе, ми запропонуємо приготувати цілий Торт з червоною рибою та ікрою.
Для приготування знадобляться: борошно (400 г), сирі яйця (6 шт.), сметана будь-якої жирності (400 г), вершкове масло (150 г), вершковий сир (200-300 г), філе солоної червоної риби (300 г), ікра форелі або кети (300 г), 4 зварені круто жовтки, а також зелень, листя салату, шматочки червоної риби та ікра для прикраси.
Приготуємо тісто. Відокремте в сирих яйцях білки від жовтків. Розітріть сирі жовтки із сіллю і, не припиняючи процесу, поступово додавайте туди по 1 ст.л. борошна і сметани, поки все не застосуєте. Окремо збиті до утворення піни білки акуратно ложкою змішайте з підготовленою борошняною масою. Готове тісто викладіть на вистелену пергаментом форму (тортову) і випікайте до готовності. Спечений корж потрібно остудити, дістати з форми та горизонтально розрізати на три рівні частини.
Приготуємо начинку. Чотири зварені жовтки розітріть з вершковим маслом до однорідної маси і змастіть половиною її кількості 2 коржі. Зверху на обох коржах розмістіть тонко порізане рибне філе, а потім акуратно змастіть його яєчною намазкою, що залишилася.
Зберіть торт, поставивши підготовлені коржі один на одного і накрийте останнім не змазаним. Це основа нашого торта. Її потрібно на 2-3 години поставити в холодильник, акуратно розмістивши на ній невеликий прес (наприклад, тарілка з грузиками зверху, що підходить за розміром). Хвилин за 20 перед тим, як дістати основу, подрібнюємо ікру у ступці або блендером і перемішуємо в однорідну масу з вершковим сиром. Готовий крем наносимо на охолоджені коржі – зверху та з боків. Прикрашаємо до смаку і - торт готовий!
Сподіваємося, що така страва сподобається вам і вашим близьким, і стане ще одним чудовим приводом, щоб купити ікру.