Креветки сырая шоковая эко заморозка, без глазури. Среда обитания- тёплые воды Индийского и Тихого океанов. Основной деликатес для гурманов морепродуктов - мясо тигровых креветок , признанный во всем мире. Вкус мяса креветок отличается особой нежностью и изысканным вкусом.
Тигровые креветки обладают вкуснейшим нежным мясом, которое во всем мире считается деликатесом и часто подается в элитных ресторанах в основном в обжаренном или отваренном виде с различными соусами или в коктейльных салатах. Здесь мы хотим предложить рецепт отваривания креветок, которые в конечном итоге ничем не уступают по вкусу ресторанным.
При готовке понадобится чистая вода, один лавровый лист, целый лимон, несколько штук гвоздичной специи, черный перец и, конечно же, сами креветки тигровые. Вначале необходимо вскипятить воду. Ее объем должен превышать объем креветок приблизительно в два раза. Как только вода закипит, добавляем в нее сок половины лимона и специи.
Для пикантности в качестве кулинарного эксперимента сюда можно также добавить кусочек свежего имбиря или небольшую головку вымытого, но неочищенного чеснока. После этого в кипящую воду помещаем креветки. Свежемороженым для готовности достаточно 5-7 минут, отсчитывая с момента закипания. При варке их следует аккуратно, чтобы не сломать, помешивать ложкой или шумовкой.
Когда креветка тигровая обрела розовый цвет и всплыла на поверхность – она готова, ее можно достать и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Подавать готовые креветки следует на блюде, политыми соком второй половины лимона, любимым растительным маслом и украшенными зеленью.
Креветка тигровая 16 20
Черные тигровые креветки без головы, именуемые также «королевскими креветками», являются самой широко распространенной и коммерчески продаваемой креветкой в мире. В дикой природе она добывается вдоль береговых линий от южной оконечности Африки до Японского моря, однако, около 80 процентов черных тигровых креветок на рынке выращиваются на фермах, причем большинство выращивается в азиатских странах, а 30% – в Латинской Америке, что делает их доступными круглый год.
В отличие от холодноводных креветок, чье мясо может быть водянистым и иногда безвкусным, тепловодные черные тигровые креветки имеют отчетливо смелое, сладкое, твердое мясо, которое заслужило им честь называться «омарами бедняков». Черные королевские креветки известны своими «тигровыми полосами» на панцирях и хвостах. Цвет панциря может варьироваться от коричневого, черного, серого до синего и даже слегка розового.
Большинство креветок этого вида продается сырыми, с панцирем на хвостах. Креветки продаются с классификацией «гигантские» или «большие», в то время как отраслевые размеры основаны на стоимости за кг. Вы часто увидите надпись «креветка тигровая 16 20» или «21-25», что является числом или количеством креветок на кг: чем меньше их число, тем крупнее креветка. Когда речь заходит о цене, как правило, чем крупнее креветка, тем выше цена. Черные тигровые креветки, обычно, ценятся выше, чем белые креветки, но это в первую очередь потому, что тигровые креветки вырастают до больших размеров, чем белые креветки.
При покупке свежих креветок используйте свой нос! Креветки должны иметь запах свежей рыбы или чистых водорослей. Избегайте креветок, которые имеют запах йода или аммиака. Свежий должен казаться прозрачным, блестящим, твердым, влажным и упругим; панцири должны иметь какой-то радужный цвет.
Тигровые креветки без головы позволяют легко с ними работать – их легко чистить и быстро готовить. Они могут быть приготовлены целиком в скорлупе или с удаленной скорлупой перед приготовлением.
Подготовка и приготовление тигровых креветок 16 20
Если замороженные: разморозьте креветки в холодильнике или в холодной воде. Не размораживайте в теплом месте или микроволновой печи. Креветки быстро портятся на теплом воздухе, и их нужно держать холодными. После размораживания креветки должны быть приготовлены и поданы в течение 3 дней; не замораживайте повторно после того, как оттаяли.
Очистка: снимите скорлупу перед приготовлением, если креветки будут подаваться в горячей жидкости. Оставьте панцирь, если варите креветки, или если жарите на гриле, так как панцирь защищает мясо. Примечание: выброшенные оболочки можно сохранить для последующего использования. Положите их в пакет и заморозьте, когда вы хотите сделать креветочный бульон или суп из морепродуктов.
Креветки следует варить только до тех пор, пока они не станут непрозрачными через центр. Необходимое время будет зависеть от способа приготовления и размера креветок, но обычно креветки готовятся всего за 3 минуты; когда они розовые или красноватые, они готовы. Переваренные креветки будут жесткими и почти безвкусными; проверьте через две-три минуты приготовления, чтобы оценить, сколько еще времени потребуется.
Высококачественные свежие тигровые креветки без головы заказать с доставкой предлагаем в магазине Мир Морей.
