Кінгкліп без голови індивідуальна упаковка. Розмірний ряд 500- грамів. Ця риба має вишуканий смак, оскільки харчується виключно креветками. Сухе шокове заморожування без глазурі. Ваговий товар, продається від 3 кг. У ящику приблизно 10 кг. Країна походження: Іспанія. Пряме офіційне постачання. Є всі супровідні документи.
РИБА КІНГКЛІП КУПИТИ У КИЄВІ
Вузький кінгкліп, член сімейства вугрів, що включає 4 види:
червоний (G. chilensis)
золотистий (G. blacodes)
південноафриканський (G. Capensis
чорний (G. maculatus).
Залежно від виду кінгкліп може досягати 1,5 – 2 метрів у довжину (зустрічаються особини, що досягають і 15 метрів, проте більшість знайдених на ринку екземплярів далекі від цієї величини). Кінгкліп зустрічається у водах глибиною до 250 сажнів біля берегів Південної Африки, Нової Зеландії та Австралії, а також біля берегів Аргентини та Чилі. Вони виловлюються в основному траулерами, часто як прилов, а також гачком і ліскою. У Європі кінгкліп продається як вугор. У Новій Зеландії його називають Лінг, а в Південній Америці Конгріо. Золотий, червоний та чорний кінгкліп продаються на міжнародному ринку, але американський ринок віддає перевагу золотому та червоному; Наприклад, якщо говорити про Південну Африку, то там завжди є дуже добрий шанс, що Ви знайдете кінгкліп в меню, навіть у ресторанах з дуже обмеженою пропозицією морепродуктів.
ЩО ТАКЕ РИБА КІНГКЛІП?
Риба кінгкліп - одна з багатьох видів, схожих на вугрів, що використовуються по всій земній кулі. Вона є ендемічною для всієї Південної півкулі і, як і слід було очікувати, є однією з найважливіших промислових риб у Південній Африці: вона виловлюється з глибоких океанських вод, до 1000 метрів у глибину, і може зростати до двох метрів завдовжки.
Чому кінгкліп такий популярний як страви з морепродуктів? Як у риби з подовженим, схожим на вугра тілом, філе кінгкліпа довге і рівномірне по товщині, а не товсте з одного кінця і тонке з іншого, як у багатьох інших риб. Філе Кінгкліпа також безкісткове, що дозволяє швидко готувати і легко їсти.
Колір сирої м'якоті коливається від перлинно-білого до ніжно-рожевого кольору, а вариться до ідеального молочно-білого. При варінні філе стає твердим і красиво розпадається на шматочки. Кінгкліп має трохи солодкий смак, який дуже добре поєднується з приправами та соусами.
ЯК ЙОГО ПРИГОТУВАТИ?
Кінгкліп – це пісний та щільний продукт, тому він добре підходить для смаження на пательніі. Дуже смачно обсмажити його з обох боків і тримати до готовності в гарячій духовці, як це робиться у найкращих ресторанах світу; завдяки своєму ніжному смаку та міцній текстурі, риба кінгкліп також добре вариться та готується на пару. Якщо ви любите французьку кухню, то можете приготувати її в соусі на основі білого вина. Для азіатського Твісту його можна приготувати на пару в бамбуковій пароварці, зверху покласти подрібнений перець чилі, імбир, часник, лимонник та соєвий соус.
Хоча кінг кліп також можна смажити на грилі, він, як правило, не надто добре на ньому тримається. В даному випадку допоможе використання спеціально розробленого кошика для риби для розміщення на решітці або обгортання філе у фольгу.
Риба кінгкліп купити в Києві яку вигідно саме в нашому інтернет-магазині "Світ Морів", також відмінно пасує для приготування у клярі з пивного тіста та панірувальних сухарів. Дуже смачний він і у пирогах та запіканках.
Назва «Кінгкліп» походить від голландського терміна «рок-Король», і ми з ним повністю згодні! Кінгкліп справді є королем столу: ця ніжна, універсальна риба просто створена для швидкого і безпроблемного приготування!
