Любители пенного напитка обязательно оценят такую ароматную и аппетитную закуску, как анчоус спинки без шкуры.
Чтобы максимально раскрыть вкусовые качества и сохранить полезные свойства продукта, приготовление солено-сушеного анчоуса начинается сразу после его вылова в Черном или Азовском море. Здесь он проходит свою первичную обработку, засолку и сушку, затем отправляется на чистку, упаковку – и вот первоклассный солено-сушеный анчоус готов радовать нас своим вкусом.
Существует не так много способов обработки анчоуса. В основном это сушка и жарка, в том числе в виде котлет. Вкусна эта рыбка также тушенной в томатном соусе и в составе некоторых рыбных супов. Вот, пожалуй, и все. Связано это ограничение с тем, что рыба содержат достаточное количество костей. Однако если с другими способами готовки и могут по этому поводу возникнуть какие-то заминки, то для сушки костлявость рыбы – явный плюс. В готовом солено-сушеном виде из твердых костей остается только позвоночник, который довольно легко удалить. Остальные же косточки становятся достаточно мягкими, и их можно есть вместе с мясом рыбы – а это дополнительный источник кальция для нашего организма.
Чтобы купить спинки анчоуса без шкуры, звоните в наш интернет магазин Мир Морей. У нас всегда только свежие продукты, с доставкой на дом.
